下飯一流
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用料
花菜 | 一個 |
五花肉 | 少許 |
幹辣椒 | 4個 |
大蒜 | 2瓣 |
青辣椒 | 2個 |
老丁的私房菜-幹鍋花菜的做法
五花肉切片,花菜洗淨切開小朵,然後焯水撈出備用,辣椒切長段,大蒜切片。
熱鍋涼油,油三成熱,放入五花肉,慢慢焙出油。
肉炒好後,加入紅幹辣椒和大蒜片翻炒。
加入花菜,青辣椒翻炒,由於花菜焯過水,所以炒的時間不易過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色,一點糖和適量鹽和味精,出鍋即可。