老丁的私房菜-白灼蟶子

蟶子是一種常見海鮮，而白灼是海鮮的一種通用做法，主要吃海鮮的本味。白灼蟶子肉質鮮嫩，非常適合家宴食用。
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用料  

老丁的私房菜-白灼蟶子的做法  

1. 蟶子買回來洗淨後放入水中泡一陣，可以加入一點鹽，讓蟶子吐盡泥沙，

2. 鍋內放冷水，冷水時加入蟶子，蓋上鍋蓋。中火燒開，中途不要開啟鍋蓋，待蟶子的殼基本張開就可以出鍋。