用料
| 黃鱔 | 4條 |
| 五花肉 | 200克 |
| 蔥 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 數瓣 |
| 八角 | 1個 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 鹽 | 5克 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 料酒 | 1小勺 |
肉燒黃鱔的做法
黃鱔切小段、五花肉切塊 分別焯水洗淨控幹水分 蔥段、蒜瓣、生薑
![肉燒黃鱔的做法步驟圖，肉燒黃鱔怎麼做好吃 第2張]( "肉燒黃鱔的做法步驟圖，肉燒黃鱔怎麼做好吃 第2張")
鍋中放油放一小勺白糖 看糖溶到比圖片略深色 放入五花肉翻炒（怕糖黑了 早拍了一步）
![肉燒黃鱔的做法步驟圖，肉燒黃鱔怎麼做好吃 第3張]( "肉燒黃鱔的做法步驟圖，肉燒黃鱔怎麼做好吃 第3張")
炒至五花肉略出油時放入蔥段、生薑、八角 炒出香味後放入一小勺老抽上色
![肉燒黃鱔的做法步驟圖，肉燒黃鱔怎麼做好吃 第4張]( "肉燒黃鱔的做法步驟圖，肉燒黃鱔怎麼做好吃 第4張")
加入開水或熱水與肉齊平 大火燒開轉小火12分鐘
![肉燒黃鱔的做法步驟圖，肉燒黃鱔怎麼做好吃 第5張]( "肉燒黃鱔的做法步驟圖，肉燒黃鱔怎麼做好吃 第5張")
12分鐘後轉大火 加入蒜瓣炒香 放入鱔段、料酒翻炒2分鐘
![肉燒黃鱔的做法步驟圖，肉燒黃鱔怎麼做好吃 第6張]( "肉燒黃鱔的做法步驟圖，肉燒黃鱔怎麼做好吃 第6張")
加入熱水、鹽、大火燒開轉小火10分鐘
![肉燒黃鱔的做法步驟圖，肉燒黃鱔怎麼做好吃 第7張]( "肉燒黃鱔的做法步驟圖，肉燒黃鱔怎麼做好吃 第7張")
出鍋前放入蔥葉碎、胡椒粉 大火收汁
![肉燒黃鱔的做法步驟圖，肉燒黃鱔怎麼做好吃 第8張]( "肉燒黃鱔的做法步驟圖，肉燒黃鱔怎麼做好吃 第8張")
好了 出鍋～
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小貼士
步驟4加水燉肉時 不需要把肉燒的太爛 後面還要和黃鱔再燉呢 我覺得12分鐘剛剛好哈
