栗子燒黃鱔（鱔筒）

用料  

栗子燒黃鱔（鱔筒）的做法  

1. 黃鱔放水裡浸一下，把血水浸出來。

2. 浸泡後，洗淨

3. 看網友燒法，是燒開水把鱔筒焯水，把血水和粘液焯掉。
   但家中老人說，粘液有營養，不能焯水，用鹽把黃鱔醃一下，然後用水洗淨。
   
   聽老人的話，用鹽把鱔筒裡外塗抹，醃了一下。
   好像也沒啥用。

4. 準備好配料，我配料的量有點多……
   
   大蔥切段+八角茴香+桂皮（可放可不放）+蒜片+薑絲+香蔥段

5. 生板栗洗淨

6. 熱鍋冷油
   放入大蔥+薑絲+八角+桂皮+蔥段+蒜片，煸炒出香味

7. 放入鱔筒，一起煸炒

8. 放鹽+醬油+料酒+糖

9. 倒入一點水，中小火燜煮5-10分鐘

10. 放入生板栗，繼續小火燜煮15—25分鐘，直到板栗煮軟。

11. 放蔥