用料
| 黃鱔 | 1.8斤 |
| 黃瓜 | 4根 |
| 蒜 | 10個獨頭蒜 |
| 郫縣豆瓣 | 兩大勺 |
| 鹽 | 毛毛 |
| 料酒 | 適量 |
| 姜 | 一中砣 |
| 花椒 | 適量 |
| 味精 | 大半小勺 |
| 耗油 | 大勺 |
| 大蔥 | 一大根蔥白 |
| 胡椒 | 7抖 |
黃鱔燒黃瓜的做法
倒油，下蒜，蔥，姜爆香，下黃鱔，料酒炒幹，下花椒，豆瓣，胡椒，炒幹，炒香。放開水（剛好和鱔魚一樣）燒開兩分鐘。黃瓜切條，用毛毛鹽拌勻下鍋鋪鱔魚麵上。黃瓜燒葩，放味精，耗油收汁起鍋。
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黃鱔燒黃瓜
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