黃鱔燒紅燒肉

濃油赤醬、絕對的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。

用料  

黃鱔燒紅燒肉的做法  

1. 鱔魚處理乾淨後去頭去尾，切段備用，五花肉切塊，青蔥洗淨切段，生薑去皮切片備用。

2. 鱔段與肉塊分別用開水焯一下後撈出洗淨。

3. 鍋內放油，熱後將大蒜放入炸至金黃。放入蔥段，薑片，香味出來後放入五花肉塊，白酒，老抽，百糖，食鹽及適量的純淨水。

4. 待肉塊燒至6成熟後放入鱔魚，燒至酥爛即可。

5. 大火收汁至汁濃醬厚，加雞精，淋入少許麻油即可出鍋。