黃瓜燒黃鱔

用料  

黃瓜燒黃鱔的做法  

1. 黃鱔去骨殺好

2. 黃鱔洗淨去頭尾，剪刀剪成段。新的紫皮大蒜去皮，黃瓜切片，青椒切絲，蔥切片，泡姜泡辣椒郫縣豆瓣剁碎。

3. 熱鍋涼油，下花椒粒炸片刻，下黃鱔爆香。

4. 加剁碎的泡姜泡辣椒和郫縣豆瓣。炒出紅油。

5. 下剝好的蒜粒。

6. 加一小碗水燒開。加鹽和糖調味。燒七成熟。

7. 加黃瓜片青椒絲和蔥。中小火燒至黃瓜片變軟。

8. 好了。黃瓜和蒜尤其好吃。

小貼士

燒黃鱔的時候看黃鱔大小，小的就少的時間短些，黃鱔大的話少的時間稍微長一點。