水果燒黃鱔

在東北，冬日裡很少有賣黃鱔的，遇到了就別放過。傳統的燒法無心意，正好是菠蘿多的時候。

用料  

水果燒黃鱔的做法  

1. 鱔魚洗淨切段，白酒，白醋醃製半小時

2. 白洋蔥和四片菠蘿切碎，加入泰椒圈油炒，小火慢燉，備用

3. 一片菠蘿改刀微微煎一下備用。大火放入洋蔥絲，橄欖香料蒜油，再放入鱔魚絲煸炒兩分鐘後放入水果醬，調味，中火燉5-8分鐘。裝盤放入菠蘿，泰椒。

小貼士

菠蘿不要切太碎。洋蔥要多炒會。