青椒三文魚方塊

三文魚自身油脂很豐富，不需要另外放油。它的油脂還會滲透到蔬菜中。這道菜的辣椒用的是狠辣的小辣椒，燜菜的時候，讓辣味慢慢滲透到三文魚塊裡面，相得益彰。不能吃辣的，可以把辣椒當作調料不吃就好。

用料  

青椒三文魚方塊的做法  

1. 三文魚用廚房紙擦乾水分

2. 加檸檬汁去腥

3. 橫切幾刀，豎切幾刀，切成十字方塊，不切斷。加鹽和胡椒粉，醃漬十分鐘

4. 一個洋蔥切片，碼入不粘鍋裡

5. 三文魚放置在洋蔥上

6. 很辣的小辣椒切圈

7. 小辣椒圈碼在三文魚塊上，再加一點鹽給辣椒

8. 中火燜來。鍋裡沒有一滴水，但是洋蔥在燜菜的過程中會變軟出汁，這個汁水開了後再燜兩分鐘就行

9. 成品

10. 把厚厚的辣椒扒拉開，裡面的魚肉嫩，辣味也進入了一點。如果吃辣，配合辣椒吃更帶勁

11. 這道菜我百吃不厭