青椒炒雞塊

用雞大腿會比較好吃，有彈性還很嫩。混合了青椒的清新和紅椒的辣味，很開胃口。

用料  

青椒炒雞塊的做法  

1. 準備食材。雞腿切塊，倒料酒，生抽，花椒粉，鹽，薑片醃漬。食材如圖，除青椒和雞大腿，其它按自己喜好加減。

2. 倒入多量的油，先炒雞塊，炒熟後盛出雞塊。不用換油，接著下一步【大火到中火間調節】

3. 放1勺白糖，炒化後，放上圖配料【中火偏小】。倒入雞塊，先翻炒一小下，再放入口蘑片和青椒片，一起翻炒，加點孜然粉，青椒口蘑熟了就可以出鍋。

4. 開吃吧

小貼士

1. 雞腿洗的時候仔細點，不用焯水；

2. 先處理雞腿醃上，再去準備好其它材料，就可以開始炒菜步驟，不需要長時間醃漬；

3. 醃雞腿時調料放足量的，在加入配菜一起炒時，不用放其它調味品了，實在想放的，只放一點點點……