青花椒雞塊

感謝味好美冬日料理活動，申請到了青花椒調味品系列試用，青花椒粒粒清香，顆顆辛麻，這次做了青花椒琵琶腿雞塊，做法簡單易學，青花椒的清香與雞肉完美的搭配，雞肉肉質緊實入味，鮮香麻辣有嚼勁，特別下飯。

用料  

青花椒雞塊的做法  

1. 1.準備好食材。

2. 2.將所用食材切好備用。

3. 3.琵琶腿洗淨控水，剁成小塊，加入蔥段，薑片，料酒去腥。

4. 4.加入一勺生抽。

5. 5.撒入青花椒椒鹽。

6. 6.放入玉米澱粉和鹽抓勻，醃製20分鐘左右。

7. 7.鍋內放適量食用油，燒至八成熱時加入切好的薑片，蒜瓣翻炒，放入青花椒粒翻炒，千萬別炒糊。

8. 8.加入醃好的雞塊，炒至變色，水分稍微炒幹一些，加入白糖繼續翻炒。

9. 9.倒入蠔油調味。

10. 10.蔥段，線椒和小米辣一起倒入翻炒一分鐘。

11. 11.放入雞精炒勻，出鍋撒些熟芝麻即可。

小貼士

出鍋前嘗一下，口味重的可以加入少許鹽。