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用料
歌樂山辣子雞(下酒菜)的做法
雞腿斬小塊加大塊蔥姜 料酒 鹽 味精 雞精 白糖 胡椒粉 十三香 生抽抓拌均勻(醃的時候味道一定給足 後期不在調味)
最後加入適量幹澱粉抓拌均勻醃製三十分鐘
幹紅椒段加鹽 開水侵泡
蔥薑蒜切末
油溫五成下入醃製好的雞腿
炸到這種程度撈出控油
紅椒段撈出控水
下入油鍋炸香炸脆撈出備用
鍋放底油加入蔥薑蒜 青花椒小火炒香
下入雞塊 撒少許白糖融合一下麻辣味
在下入炸好的辣椒段 撒上白芝麻翻炒均勻出鍋裝盤
一道美味的辣子雞製作完成 適合下酒😄
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