香煎三文魚豆腐塊

出處： 作者泰仔媽

依照步驟做了一下，不是很難。

與原版的區別是：1.沒有用漏勺，而是先擠在白瓷湯匙上，再把湯匙倒扣進煎鍋，形狀會好看一點。2.沒有加糖，換成黑胡椒粉。

用料  

香煎三文魚豆腐塊的做法  

1. 用叉子刮三文魚塊，把一整塊的魚肉“刨”成細絲狀（或者說魚糜？但沒有魚糜那麼爛）

2. 用湯匙背碾壓豆腐，使其粉碎

3. 把魚肉和豆腐都放進保鮮袋，加入沙拉醬、生粉、生抽、食鹽。沙拉醬和生粉慢慢加，免得一次性加多了。生抽、食鹽和黑胡椒粉的量由個人口味決定

4. 紮好保鮮袋袋口，揉搓晃動，使內容物混合均勻

5. 拿剪刀在保鮮袋上開個小口，小心地把混合好的魚肉豆腐泥擠到湯匙上

6. 把湯匙倒扣在平底煎鍋裡，保持小火，必要時翻面

7. 重複上述兩步

8. 裝盤，加上芫荽點綴

小貼士

反覆做過兩三次，小火慢慢來，比較不容易焦。

速度太慢的話會出現最初做的和最後出鍋的熱度差很多的狀況，要麼熟練了加快速度，要麼想辦法保溫吧。或者邊做邊吃好了。XD