之前有個朋友問我,是不是過節一定要出去,吃西餐才最正式。我想了想反問他,為什麼不在家裡自己做西餐呢?
於是,下廚房嘗試了這道西餐的主菜:牛排。買上一塊好點兒的牛肉,根據自己喜歡吃肉的程度,牛眼肉有彈性,牛腩肉多汁水,都不錯。來兩根細細的水芹,提香著色,加上一個黃色的檸檬,調味解膩。只要這三種食材,就可以在家裡做出一道西式的牛排大餐了。今天給大家介紹的是,黃記煌一汁成菜系列中的照燒汁製作的檸香水芹牛排,簡單易學,就醬萬能。
製作工具:電磁爐、平底鍋。
適合人群:心裡有愛的所有人,嗜肉者,酸甜口愛好。
實際菜餚評價:這種中西混合的做法,牛肉軟嫩,滿口汁水,水芹清脆,酸中帶甜,無論男女都愛吃。
一汁成菜,探索生活樂趣。
關於照燒汁,歡迎登陸:天貓黃記煌探真專賣店,認準正品標記,味道有保證。
用料
食材 | |
牛腱肉 | 200g |
檸檬 | 1個 |
水芹 | 3根 |
配料 | |
小蔥 | 1根 |
調味 | |
黃記煌照燒汁 | 1勺(15g) |
檸檬煎牛排(一汁成菜版)的做法
備菜:水芹洗乾淨,去葉留杆,切成長段;小蔥切成蔥花,留一段蔥白
備肉:牛肉切長段塊,約半個食指長、拇指寬一塊即可;檸檬一切兩半兒
煎肉:少油加熱到中火,放入牛肉,雙面煎到表面變色,盛出備用
炸油:熱鍋多油到中火,放入小蔥蔥白,微炸蔥油,30秒左右冒泡,拿出扔掉
調味:保持火候,放入牛肉,再煎10秒,調入1勺照燒汁,均勻翻炒10秒
放菜:放入水芹杆,繼續翻炒幾下,等其變色,轉小火
擠汁:拿半個檸檬,把汁水擠到鍋中,攪拌均勻,即可關火
盛盤:用筷子把牛肉和西芹分別擺盤,淋一點兒湯汁,撕兩小塊檸檬做裝飾,完成
小貼士
1、整個做飯過程不超過10分鐘,因為牛肉很容易老,煎和炒的時候,都要注意火候。
2、檸檬根據個人口感適量新增,200g肉配半個檸檬已經足夠了,不建議再更多。
3、本菜譜選擇的是牛眼肉,也可以用牛腩肉,出汁會更多,操作時間應該更短。