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用料
酥燜帶魚的做法
帶魚去頭尾滾花刀放入料酒 一勺鹽 花椒 薑絲 醃漬30分鐘
準備調味汁 康樂醋底 一勺老抽著色2勺料酒 多點白糖 一勺鹽 攪拌至無沙感 加點水
帶魚取出吸水 7成熱下鍋 不要多翻金黃出鍋放置一邊
薑片鋪滿砂鍋底 放魚 蔥蒜 芝麻油
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