“每個人都會有不喜歡吃的菜，再不挑食的人，也都會有一兩個不怎麼喜歡的食材。
美美今天要給大家介紹的這個食材，可以說是有人怕得要命，有人愛得哭，而且80%的人一看就害怕，今年的價格特別貴，最近賣到17塊錢一斤呢，真心不便宜，不過營養特別豐富，越吃越健康，所以不喜歡也要多吃哦！
在所有有爭議的蔬菜粒，排第一的絕對要算的上是辣椒了！
青椒營養價值高，富含維生素C和碳水化合物。青椒具有溫中下氣、散寒除溼的功效。能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒能夠刺激唾液和胃液分泌，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療的作用。此外，青椒對減少面板皺紋彈性和保持面板豐潤都有很好的效果，愛美的女性朋友要多吃哦。
今天給大家介紹一個青椒最過癮的做法，少油少鹽，做法簡單，特別適合夏天吃，這個做法裡不可缺少的是蒜，大蒜有著“天然青黴素”的美稱，效力堪比抗菌劑，它不僅有青黴素的抗菌功效，還有化栓、抗癌、降糖、降脂的功效。一瓣瓣的大蒜都是一顆顆救命良藥，如今連外國人都搶著吃呢！在各國餐桌上，它都是第一寵兒。
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。”
用料
| 辣椒 | |
| 大蒜 | |
| 小尖椒 | |
| 鹽 | 克 |
| 油 | |
| 海天生抽 | |
| 辣椒油 |
夏日美食大趴體來襲，蒜米拌青椒準備好了嗎的做法
辣椒清洗乾淨後去蒂，切成同樣長的三段。
去一段辣椒，用剪刀從一端將辣椒剪成絲狀，底部不要剪開，然後將辣椒芯去掉
將所有的辣椒都減好，就可以開始烹飪了。炒鍋加熱，轉中火將辣椒段擺入鍋中慢慢煎，並用鍋鏟不斷按壓。
在辣椒段上撒入適量鹽，一邊煎一邊不停翻面，直到辣椒段微微變軟，表皮變皺，盛出備用。大蒜拍鬆後剁成末，小尖角切成短段，跟大蒜末一起放入碗中，
淋入一勺生抽和半勺辣椒油，用勺子拌勻成料汁備用。
將調好的料汁淋在辣椒段上，拌勻即可上桌了。
小貼士
1、辣椒質地較硬，煎的時候一定要保持中小火，辣椒的表皮才不會變黑，如果有一點點的焦黑並不會影響食用的。
2、煎辣椒的時候在辣椒表面撒上少許的鹽，能加快辣椒成熟的速度，還能讓辣椒更入味。
3、採用乾煸的方式做出來的辣椒，乾爽清香，特別適合夏天，醬汁里加入半勺辣椒油，包裹在辣椒上，讓辣椒的口感更潤，油而不膩，說的就是它。
這道蒜米拌青椒，抗菌消炎還能給身體補充豐富的維生素，用拌的方法，能減少上火的機率，最大程度保留營養物質，清新爽口，最適合夏天吃了，夏天溼氣重，這道蒜米拌青椒，祛溼效果特別贊哦！一定要多給家人做哦，如果怕辣，可以將青椒換成彩椒，維生素同樣豐富，連孩子都能吃呢。
用乾煸的方法，做出來的辣椒口感特棒清爽，辣味也輕了很多，搭配濃濃的蒜香味，別有一番風味呢！
這蔬菜80%的人一看就害怕，17塊一斤祛溼強，再害怕也要多吃哦！
