夏日涼拌菜裡的一哥，這道涼拌皮蛋你做對了嗎

皮蛋還叫松花蛋，是一種中國傳統的蛋製品，口感又彈又滑。外表上有白色花紋，聞起來有特殊的香氣。功效很多，能促進食慾，解決便祕，而且還有治療咽喉痛、聲音嘶啞的神奇作用。松花蛋的蛋黃比普通雞蛋的蛋白質多，所以它的蛋黃才能更鮮美。

用料  

夏日涼拌菜裡的一哥，這道涼拌皮蛋你做對了嗎的做法  

1. 第一步：準備好材料，再盆中清洗好皮蛋，剝去外皮，再把每個皮蛋切成均勻大小的幾瓣，擺入盤備用。

2. 第二步：大蒜剁成蒜末，生薑切成薑末，尖椒切成小丁，小米辣切成圈，香菜切成小段。把切好的幾種小料放在碗中，加入生抽、陳醋和白糖攪勻，重要的調料汁就做好啦。

3. 第三步：最後把料汁澆在皮蛋上，簡單又過癮的涼拌皮蛋就可以上桌食用了。

小貼士

1、可以用棉線去切割皮蛋，這樣做可以保持形狀的完整性。

2、建議在這道涼拌菜多放點醋，醋能殺菌，中和皮蛋的鹼性，使味道更香。