燈影牛肉丨看奧運必備小零食、下酒菜你準備好了嗎？

燈影牛肉色澤紅亮，味道麻辣鮮脆，吃上一口就讓人回味無窮

用料  

燈影牛肉丨看奧運必備小零食、下酒菜你準備好了嗎？的做法  

1. 將晾乾的牛肉片放在烘爐內，平鋪在鋼絲架上，用木炭火烘約十五分鐘，至牛肉片乾結。

2. 然後上籠蒸約三十分鐘取出，切成4釐米長、2釐米寬的小片，再上籠蒸約一小時半取出。

3. 炒鍋燒熱，下入花生油燒至七成熱，放薑片炸出香味、撈出

4. 待油溫降至三成熱時，將鍋移置小火灶上，放入牛肉片慢慢炸透，潷去約三分之一的油，烹入紹酒拌勻，再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉，顛翻均勻，起鍋晾涼淋上花生油即成。