青蛙麵包丨你們的“蛙”準時回家了嗎？旅行青蛙

最近很火的遊戲“旅行青蛙”你們肯定玩了吧，人人都在養“蛙”才知父母的辛苦，不知道你們的“蛙崽兒”乖不乖，有沒有按時回家？天太冷，還是待在烤箱旁邊吧~今天來做一款最近很火的‘青蛙’造型麵包，簡單易做，成功率也很高，寒冷的冬天跟“蛙崽兒”待在一起吧~
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用料  

青蛙麵包丨你們的“蛙”準時回家了嗎？旅行青蛙的做法  

1. 將所有材料稱好備用，先將乾酵母與40度溫水混合攪拌均勻。

2. 將除黃油外的所有材料倒入攪拌機打至出筋後加入黃油慢速拌至光滑再加入綠色色素攪拌均勻。

3. 然後將打好的麵糰放置室溫鬆弛30分鐘後分割。

4. 先做蛙眼睛：將打好的麵糰分割為5g/個，共16個做青蛙的眼睛，
   再做青蛙肚子：再將麵糰分割成30g/個，共8個做青蛙肚子。

5. 將肚子部分搓成橢圓形放置烤盤上，注意擺放間距
   耳朵部分搓圓間隙對稱放齊，然後放進醒發室醒發40分鐘，醒發溫度28度，溼度85度。
   
   # 家裡沒有醒發室可用保鮮膜將麵糰封好室溫醒發40分鐘（室溫在28度左右）

6. 發至大約2倍大後即可烘烤

7. 烤箱預熱：
   上火180度，下火160度
   烘烤12分鐘左右。
   * 家庭烤箱放置中層180度烘烤15分鐘。

8. 待麵包冷卻後表面用巧克力筆畫出青蛙造型即可

9. 青蛙麵包就製作完成啦

10. 備註：200g的粉可以手揉至麵糰出筋，然後可鬆弛分割整形烘烤。

11. 特蜜絲列日鬆餅粉：
    經由發酵的過程而產生類似麵包的特殊香氣，發酵麵糰讓餅身堅挺，帶有韌性，麵糰經過烤焙後內部紮實的Q彈感。同時也可在麵糰中夾入卡士達餡，做不同的口味變化。列日鬆餅粉不僅可製作出鬆餅，還可以搭配其他材料做出不同的產品變化，如披薩、甜甜圈、佛卡夏等麵包。

小貼士

1.配方中的綠色色素也可以用抹茶粉代替
2.家中沒有打面機可用手揉法
3.喜歡調理麵包可在蛙肚子內包入紅豆，卡士達等喜歡的餡料