花開富貴~愛馬仕版的蘿蔔丸子🤣

這款造型廚友們做了不少，主要是肉餡的調味兒、蘿蔔片的厚度技巧，厚片不易捲起，薄片又無法立住，留意下就可以做好。蒸熟又最大程度的保留了營養，很健康。自己也是為了記錄一下，供參考。蘿蔔清爽、肉丸鮮香，味道不錯。

蘿蔔選新鮮的，白色綠色隨個人口味哈

用料  

花開富貴~愛馬仕版的蘿蔔丸子🤣的做法  

1. 關鍵點●蘿蔔切2毫米厚片，視覺不超過硬幣厚度，撒鹽醃出水份變軟，大概15分鐘，然後用清水洗去鹽分控水備用

2. 將醃肉料倒入肉餡，打勻上勁成硬性備用

3. 如圖，肉餡夾在蘿蔔片中間，挨個兒做好碼放一圈，水燒開，大火蒸十分鐘就熟了，盤裡的蒸餾水可以倒掉也可以倒在調料汁裡

4. 調料汁倒入鍋裡熬濃稠後撒在蘿蔔上就可以吃嘍

5. 最後撒上蔥末，很香，顏值線上😋

小貼士

調整料依據個人口味調整哈，丸子大的蒸的時候請適度延時。