花開富貴蝦

在沿海城市，年菜裡自然少不了鮮甜味美的海鮮。肉質細嫩的蝦肉，拌點粉絲拌點蒜蓉，上鍋簡單蒸制，看著嫋嫋蒸汽中蝦肉的顏色逐漸變得通紅，這是美食的色澤，更是喜慶的味道。今天和大家分享這道花開富貴蝦，希望新的一年，每一位朋友都能把日子過得紅紅火火。

用料  

花開富貴蝦的做法  

1. 鮮蝦洗淨，沿蝦背切開一道口子。
   注意不要切斷。

2. 剝去蝦殼，挑出蝦線。
   注意頭尾不要去掉，保持造型。

3. 用刀背拍鬆蝦肉，以免加熱時打卷。

4. 燒一鍋水，把粉絲放入，燙至變軟。

5. 瀝乾水份。

6. 在平盤上鋪好，在中心位置放上胡蘿蔔片作為裝飾。

7. 把蝦逐一擺在平盤上。

8. 大蒜切末。

9. 倒入50g清水中，加入4g細砂糖、2g老抽和1g鹽，拌勻。

10. 把醬汁淋在蝦肉上面。

11. 冷水上鍋，水開後大火繼續蒸8分鐘。

12. 揭蓋，撒上蔥花，花開富貴蝦就完成咯~

小貼士

工具：蒸鍋
熟練耗時：40mins
參考月齡：1歲半及以上
適合物件：對以上食材不過敏的寶寶