花開富貴（白菜胡蘿蔔版）（無油素食）

素食實在是太令人驚喜了，有這麼多名字叫做“花開富貴”的菜品，今天就做一個白菜胡蘿蔔的。

用料  

花開富貴（白菜胡蘿蔔版）（無油素食）的做法  

1. 白菜，取白菜幫4-5片，洗淨，斜片成薄三角形，放入鍋裡，用水焯軟備用。

2. 胡蘿蔔一個洗淨，擦絲，放入花生米大小的一點鹽，攪拌均勻，醃15分鐘。鹽不需要多了，不能壓住胡蘿蔔的甜味，鹹中帶甜才好吃。

3. 15分鐘後，將胡蘿蔔拌入一勺白麵粉，攪拌均勻，麵粉不用太多，多了就是面疙瘩了，有一點，起個粘糯的作用就行了。

4. 將白菜捲入胡蘿蔔餡，放入盤子裡，擺一圈，中間放入剩餘的白菜和胡蘿蔔餡，堆起來，成為一個獅子頭。

5. 上籠蒸15分鐘即可。