滋補燉雞湯

用料  

滋補燉雞湯的做法  

1. 選用一年以上2年以內的母雞，最好3-3.5斤最合適。砂鍋中冷水下雞，水至少要淹沒雞身，➕拇指大生薑切片，➕小蔥一小把打結，➕一勺料酒，大火煮沸撇去浮沫。投入紅棗和枸杞，裝入料包更合適，可使湯水清澈，➕一小撮藏紅花，蓋蓋轉中火煮15分鐘，再轉小火燉煮1小時關火不要開蓋靜置一小時，再開大火煮沸即可享受。

2. 因為雞湯中放了紅棗和藏紅花，所以湯頭會呈現棕紅色，建議雞取出幹切，雞湯可按需要另外乘小鍋➕鹽享用，大鍋原湯不要加鹽。