滋補燉羊肉

家常口味，加入枸杞、甘草等中藥材，有滋補效果。

用料  

滋補燉羊肉的做法  

1. 羊肉半解凍狀態下切塊，冷水泡2小時去除血腥。期間換1~2次水。

2. 羊肉冷水下鍋燒開後撇出血沫，至湯清澈。

3. 乾料：蔥1棵切段、姜5~6片、桂皮1塊、花椒適量、孜然粒少許、大棗2顆（掰開）、山楂10片、肉蔻1顆（砸開）、幹辣椒4~5個、枸杞10粒、糖2勺、甘草5~6片、鹽適量（後放）

4. 溼料：醬豆腐2塊、醬豆腐湯適量、料酒適量、老抽2勺

5. 大火燒開後小火蓋鍋燉1.5小時，大火適度收湯。

小貼士

1、羊肉在半解凍狀態最好切。
2、燉羊肉要多放花椒，不要放大料。
3、約8成熟時再放鹽。