美味滋補的清燉雞湯

過年時油膩的硬菜吃多了，就想鼓搗一下返璞歸真、原味滋補的菜式，這不，一道美味滋補的清燉雞湯安利給大家。

用料  

美味滋補的清燉雞湯的做法  

1. 首先，一隻湯雞，我用的是小的嫩雞，不需要剁開，可以保持其完整。

2. 雞涼水下鍋，放入2段蔥，2片姜，2勺料酒，目的是去除血水去腥。

3. 大火燒開，將雞撈出，之前的水和調料都不要了(一定要中大火，這樣才不會浪費雞的營養)。重新涼水下鍋，下入棗子，其餘的蔥姜，大火燒開，改文火燜燉1個半小時。在燜燉至一小時後，可加入適量鹽(不要多，喝的是雞湯的鮮甜)

4. 最後雞湯出鍋，喝之前再撒些胡椒粉提鮮。

5. 一道滋補美味的清燉雞湯就做好啦！

小貼士

1.我燉湯是不要頭次水的，也就是不去浮沫，而是都倒掉。這樣清燉的湯能夠沒有雜質，十分鮮甜。
2.正式燉湯，一定要大火燒開，文火燜燉一個半小時，一小時前不要放鹽，過早放鹽會發苦。
3.燉湯不建議用熱水或開水，🐔的鮮甜會燉不出來。