用料
芸豆 | 適量 |
豬肉 | 適量 |
油渣 | 適量(可不放) |
薑片 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
蒜 | 適量 |
醬油 | 適量 |
生抽 | 少許 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 少許 |
味精 | 少許(可不放) |
十三香 | 適量 |
豬油 | 適量 |
花生油 | 適量 |
肥肉 | 煉油用適量 |
家常芸豆包子的做法
芸豆切碎
肉切丁,(小點的)
肥肉切片倒入鍋內,煉油後撈出,油渣切碎
起鍋熱油,(煉出的豬油和花生油)油熱後放入薑片蒜瓣(拍一下)爆香,放入切好肉丁翻炒後倒入適量醬油,少許生抽。
之後倒入芸豆翻炒,同時加入鹽,雞精,味精,十三香,繼續翻炒,直至芸豆變軟,還差一點點就熟透的時候,關火盛出晾涼待用
炒出的成品
將水一點一點加入到麵粉中,用筷子攪拌成絮狀無干粉後,將面揉成麵糰,醒面5到8分鐘後,將麵糰分成幾大份,每一份都要再揉一下使用。
做了3大盤😄
小貼士
家裡有豬油就不需煉油,我是家裡沒有豬油,用肥肉現煉油,油渣也直接用了。豬油會讓芸豆吃起來柔軟不柴。