家常包子餡

用料  

家常包子餡的做法  

1. 1. 蘿蔔幹，粉條，蔥姜油炒香，加肉臊子炒。

2. 2. 酸菜，青辣椒或火鍋底料。可加粉條，肉沫。

3. 3. 韭菜雞蛋，蒸十分鐘，不能蒸過了，其他餡的都是蒸12分鐘。

4. 4. 香菇，青菜。

5. 5. 茄子，青紅辣椒（細點的）。一個茄子切小塊，加一勺鹽，放三五分鐘，用手把水擠出來，跟辣椒塊放一起，蔥姜放在上面，油燒熱潑上去。再加一勺鹽，一勺蠔油，胡椒粉，十三香。拌勻即可。

6. 拌好的茄子餡兒

7. 6. 豆腐，粉條，白菜。

8. 7. 1）肉沫，加姜沫，加鹽，兩勺水，兩勺油，一勺蠔油，胡椒粉，料酒幾滴，兩滴生抽，用手或筷子沿著一個方向攪。然後加蔥末。2）蘿蔔絲，加鹽去水後，切碎之後倒入1的肉裡。攪拌均勻即可。