家常拌芸豆

家裡自己種的芸豆太多了，想各種辦法吃掉😂

用料  

家常拌芸豆的做法  

1. 芸豆沖洗乾淨，摘去筋角。

2. 入鍋隔水蒸制，大火燒開後轉中火蒸8分鐘左右，關火。

3. 取出晾涼，再切成寸段。

4. 大蒜搗成泥後，加鹽、生抽、香醋、芝麻醬、香油、辣椒油、味精，兌成調味汁。

5. 澆在切好的芸豆上。

6. 撒上切好的香菜段，翻拌均勻即可。

小貼士

1.涼拌芸豆，最好選擇嫩芸豆。“老來少”這個品種的芸豆最適合，吃起來肉肉的。老芸豆更適合燉著吃。
2.芸豆要徹底蒸熟後才能食用，具體蒸制時間可視實際情況而定。
3.將調料兌成調味汁澆在菜上，再拌勻，更容易入味。