無敵簡約雙拼煲仔飯

每次做飯都是隨心情
吃到突然覺悟了之前做不出的做法就記錄

材料：
大米，雞中翅，臘腸，上海青，蒜，姜，芝麻

調料：
奧爾良粉，南乳，蠔油，生抽，白糖，花生油

步驟：
醃雞翅，泡米，備料煲飯，沿邊燒

用料  

無敵簡約雙拼煲仔飯的做法  

1. 醃雞翅（也是可以直接上烤箱或空氣炸鍋烤著吃的）
   
   雞中翅泡水解凍後，擠一擠骨頭介面處的血水
   劃深刀口（我的劃淺了），
   蒜片薑片，奧爾良粉，蠔油，生抽，白糖，南乳，拌勻後倒花生油封味道，醃製過夜。

2. 大米洗好加點鹽油提前寖泡，大概一到兩個小時。
   
   泡好後放入電飯煲，水加的淺淺淹過米一兩釐米，看你口感調節。但要比平時煮飯少
   雞中翅鋪上去，汁就不用淋進去了，姜蒜也不用，按正常煮飯鍵。
   

3. 煮飯的時候，臘腸切片備用（大概一個人是半根的量）
   上海青對半切，燒水加鹽油過下撈起。
   飯煮差不多剩兩三分鐘的時候臘腸放進去，煮好燜十分鐘再開鍋。

4. 最後，拿出一個砂鍋，底部塗抹薄油，燜好的飯轉移到砂鍋，米飯壓實鋪底，雞中翅和菜擺上去，沿圈淋半勺醬油和香油，撒點白芝麻。
   
   
   開火後正常中小火燒半分鐘後，戴個烘焙手套開始傾斜轉鍋，每個角度大概停留15秒後轉，轉三遍都轉透了底部就可以有鍋巴。
   （有香蔥的可以出鍋撒點，我是剛好沒了）