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用料
臘肉臘腸雙拼煲仔飯的做法
將臘腸臘肉用熱水洗淨
分別切成片
石鍋內壁塗上一層薄薄的食用油放煤氣灶上
將大米淘洗乾淨倒入鍋中,中火煮開
將臘肉臘腸擺放在鍋中,待水份燒乾的時候轉小火
沿著內壁淋上一圈六月鮮輕鹽醬油,再淋上一圈食用油
蓋上鍋蓋慢慢燜一刻鐘左右
打入雞蛋一個蓋上鍋蓋繼續煲飯
乘煲飯的空隙將青菜洗淨對半切開
用煮鍋煮開水,加少許食鹽和滴幾滴,放青菜下去焯一下水
將青菜擺盤,淋上一點六月鮮輕鹽醬油
待石鍋發出滋滋聲,就是稀飯開始結鍋巴了,最後將青菜也擺放在石鍋中關火即可享用。
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