雙拼臘味煲仔飯

港式餐廳都會有的一道菜，臘腸蒸出的香味讓人垂涎欲滴～

用料  

雙拼臘味煲仔飯的做法  

1. 大米和糯米混合洗淨後備用。

2. 砂鍋洗淨擦乾，在鍋底用小刷子輕輕刷一層薄油。
   
   將米瀝水倒入砂鍋中，放入少量水（比平時電飯煲做飯時放的水再少一點），開大火燒飯。

3. 砂鍋中水滾冒泡後用筷子稍微攪拌下，防止粘鍋。攪拌幾次至基本成型在飯上有小氣孔出現時，碼上切好的香腸，沿鍋邊打上2個雞蛋，轉小火燜5分鐘後關火，先不要開蓋，用餘溫再燜一會。

4. 蘆筍削皮洗淨切段焯水後，放入砂鍋中，開火再用小火燜5分鐘。

5. 拌飯醬汁調勻後澆在飯上，關火上菜。

小貼士

配菜可以換成自己喜歡的任意菜式，封面圖上的西蘭花和上面的蘆筍都可以，青菜也很不錯。