德式陰陽和諧臘味雙拼煲仔飯

菜譜由在德國居（存）住（活）的烏賊桑創制，本著尊重傳統工藝，融合西方食材，中西結合療效好的原則，最大限度利用本地材料，儘量還原出臘味雙拼煲仔飯的風味。

用料  

德式陰陽和諧臘味雙拼煲仔飯的做法  

1. 首先準備圖中材料。

2. 首先在把泰國米洗淨用涼水和香油浸泡1個小時

3. 此時像我一樣把香腸鹹肉切薄片，蔥切成蔥花，姜切成薑絲，整齊的排好，然後矯情的擺拍。

4. 在砂鍋中放入剛剛泡好的米，涼水莫過0.5-1cm，滴入四五滴香油，大火蒸至七成熟（靠直覺）左腸右肉擺出太極的形狀（並不明顯）關小火繼續燜熟。在臘肉和香腸上再撒上祛溼驅邪功效的薑絲一小把。

5. 取兩顆Pak choi切半，水中滴入兩滴色拉油燙熟，取出，瀝乾。

6. 小火燜煮5分鐘之後，把一顆雞蛋打在正中間，代表天地之間的浩然正氣。

7. 蓋上鍋蓋5分鐘。取一棵青菜的陽面，一棵青菜的陰面，按陰陽和諧的形狀放入，蓋上鍋蓋再蒸5分鐘。

8. 醬汁由醬油，水，白糖，鹽，雞精，香油一點，按aX+bY+cZ…=小半碗的比例混合

9. 揭開蓋子，撒上蔥花，溫柔的將醬汁沿砂鍋邊緣均勻倒入。（此處應有擺拍）享受誘人的刺啦聲和#並不是很正宗#的臘香味從鍋底升騰起來。總的來說，非常好吃，已經被我吃完了。

小貼士

I.若在歐洲，千萬憋買牛奶米，儘量買泰國米，買不到泰國米買炒飯米！
II.電飯鍋也可以做，記得抹油，步奏相同。
III.買不到Pak Choi，取中國白菜菜心也是很棒的。
IV.煮飯時心中默唸，臨兵鬥者皆陣列再前風味更佳。
V.有條件買魚露的，千萬別省，Maggi醬油（美極鮮）也是很好的，祝大家用餐愉快。