四色蒸蛋（蒸菜1）

廚房小白立即變身大廚的一道菜！

用料  

四色蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋（蒸菜1）的做法  

1. 準備好食材，松花蛋六分切，火腿腸四分切，四個雞蛋蛋清和蛋白分開。

2. 玻璃盒內測刷油，依次擺好松花蛋和火腿腸，蛋清攪拌均勻澆到上面。

3. 玻璃盒放進蒸鍋，上面蓋上錫紙或者大一些的盤子（防止進水），大火8分鐘左右。

4. 開蓋，把蛋黃攪拌均勻澆在最上面，繼續上火蒸5-6分鐘，關火。

5. 取出玻璃盒，趁熱脫模。晾涼後切開（一定要注意橫斷面），擺盤成型。

6. 旁邊可以另配蒜蓉調料蘸食，根據自己喜歡。

小貼士

1.雞蛋不用放鹽，松花蛋和火腿腸的鹽分已經足夠了。
2.切片時一定要注意看好方向，橫切面切開。