一鍋四菜金鉤燒冬瓜➕蒸果凍蛋➕蒸蝦➕蒸銀鱈魚

鮮得咬舌頭的金鉤冬瓜，會跳舞的果凍蛋，清蒸魚蝦配上自制的泰式酸辣浸汁，我婆婆和女兒邊吃邊感嘆，太好吃了😋……

用料  

一鍋四菜金鉤燒冬瓜➕蒸果凍蛋➕蒸蝦➕蒸銀鱈魚的做法  

1. 1、主鍋加入190克水，設定2分鐘/37度/速度1，敲入3個雞蛋，放1/8茶匙鹽，設定20秒/速度3.5。過濾到盤中，蓋上硅膠蓋或者蒙上耐高溫保鮮膜（旭保鮮）。
   將盤子放入蒸鍋中備用（注意盤子底部不要把蒸鍋的孔洞全部堵住了，不然蒸汽上不來）。

2. 2、主鍋放入15克油，5克薑絲，設定2分鐘/120度/速度1。
   主鍋插上蝴蝶棒，再加入600克切成塊狀的冬瓜、20克金鉤、170克水、10克蠔油、1/2茶匙鹽，蓋上鍋蓋。

3. 3、蒸盤鋪上烘培紙，放上鮮蝦和銀鱈魚，撒上5克薑絲，魚淋上1茶匙油。然後在主鍋上架上蒸鍋組，設定20分鐘/ｖ/反轉小勺。

4. 4、顛勺一次，即把反轉速度提到2，停留3秒後調回反轉小勺。

5. 5、還剩6-8分鐘時，端下蒸鍋，將午餐肉從中間孔放入主鍋，取下蒸魚蝦的蒸盤，只架上蒸鍋，讓冬瓜和蒸蛋繼續煮。魚和蝦分別裝盤，魚淋上蒸魚豉油，蝦搭配泰式酸辣浸汁。

6. 6、音樂響起，取下蒸鍋，果凍蛋和冬瓜同時出鍋。蒸蛋淋上香油和海鮮醬油。

7. 7、20分鐘完成✅一鍋四菜，趁熱享用吧！

小貼士

1、需要注意的是，蒸🦐和魚的時間，蝦殼變紅即可取下來。我們每個人買的食材不一樣，蒸的時間有2分鐘左右的區別。

2、冬瓜和蒸蛋，根據切塊的大小和蒸蛋盤子的厚度，也可能需要延長2分鐘時間。