三色蒸蛋

萬物皆可蒸
蒸菜又來了
三色蒸蛋 其實就是雞蛋皮蛋鹹蛋
最適合和孩子一起做
不但鍛鍊他們動手能力 而且全程安全還能親子互動
最後做出來既好吃又健康

用料  

三色蒸蛋的做法  

1. 兩個雞蛋打到碗裏
   攪拌完全均勻的蛋液

2. 皮蛋去殼

3. 鹹蛋取蛋黃
   蛋白裝到碗裏

4. 將鹹蛋白加入到事先攪拌好的蛋液中

5. 加油

6. 加醬油

7. 加鹽

8. 加水

9. 攪拌均勻

10. 將皮蛋和鹹蛋黃切碎
    大小隨意

11. 放到攪拌好的蛋液中

12. 用保鮮紙蓋上
    大火燒開水後上鍋蒸5-6分鐘

13. 完成！

小貼士

取鹹蛋黃的手法請仔細看視頻中的操作 去雞蛋黃也是同樣的手法
如何分離蛋黃蛋白的幾種方法後面會專門出一期視頻教學喔 請大家時刻關注！
加水的步驟要加3倍於雞蛋液的水 可以用雞蛋殼來做稱量工具
兩顆雞蛋的量就用半個雞蛋殼裝12次水即可
清水的量可以調整 想吃硬身點的就放少點水
蒸的時候蓋保鮮膜 那麼水蒸汽就不會落到蒸蛋表面形成一層液體
而且改了保鮮膜後外形更好看了