多彩四色蒸蛋

簡單拼盤，四色蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋下廚房獨一份(悄悄告訴你，別人做的都是三色哦😏😄)～

⭐切記不是防粘模具的，一定要鋪錫紙方便脫模(想要做好的四色蒸蛋高度高些，就用小些深點的容器)～

用料  

多彩四色蒸蛋的做法  

1. 準備材料～

2. 將雞蛋蛋黃蛋白分離～
   分別加一丟丟精鹽～
   用筷子分別打散～
   靜置消泡備用～

3. 松花蛋和火腿腸切好裝盤備用～

4. 所用陶瓷(玻璃)模具內刷上一層植物油～
   
   (最好鋪上一層錫紙，防粘好脫模保險哈，我忘了鋪了，脫模時很麻煩)～

5. 將松花蛋和火腿腸擺入模具內～
   倒入蛋白液滲透(不要攪動，以免松花蛋混色)～
   蓋上保鮮膜，用牙籤插幾個小洞～
   放入鋪有蒸屜的蒸鍋中，蓋上鍋蓋冷水上鍋蒸，大火燒開轉中火蒸15分鐘，至蛋白凝固不流動即可～

6. 蒸好取出(不要燙到)～
   倒入蛋黃液～
   蓋上保鮮膜～
   放入鍋內，蓋上蓋子繼續大火燒開轉中火蒸5分鐘，蒸至表面蛋黃液凝固，不流動即可～

7. 蒸好取出，晾涼脫模～

8. 切好裝盤～

9. 好吃，宴客一道拼盤菜哈～

10. 也可以切成其它形狀～

11. 蘸上自己喜歡的醬料，爽翻啦😄～