色彩蒸蛋糕

這個是6寸的配方，8寸的材料加倍就好

用料  

色彩蒸蛋糕的做法  

1. 先將蛋清和蛋白分離好備用，蛋清要放在無油無水的容器，並且不能沾有一點蛋黃，不然都會打發不起來哦

2. 倒出45ml牛奶，我是用奶粉衝的，也可以直接用純奶

3. 加入玉米油攪拌

4. 篩入低粉

5. 攪拌一下(注意不要打圈圈攪拌，避免麪粉起筋，建議用Z形手法或左右、上下翻動)放入蛋黃液，繼續攪拌

6. 攪拌至無顆粒狀態

7. 然後按喜好加入想要的果蔬粉，如抹茶、波菜、南瓜、胡蘿蔔、可可粉等，我這次加了一點紅曲粉，攪拌均勻備用(做原色原味的忽略這一步)

8. 打發蛋沒前，可以鍋中放水燒開，這樣蛋清打發好，水也就開了哦！然後打發蛋清，蛋清可以加入幾滴白醋或檸檬汁，可以去腥和有助打發，砂糖分3次加入打發，打發至不會流動，提起有小尖鉤的狀態

9. 取一團打發好的蛋白霜放到麪糊裏，攪拌均勻(也是不用轉圈圈攪拌，避免消泡)

10. 再將攪拌好的麪糊全部倒入剩餘的蛋白霜裏，全部攪拌均勻

11. 倒入模具(模具提前刷點玉米油)提起模具在桌面震盪幾下，震出氣泡

12. 蓋上保鮮膜紮緊，上面扎幾個小洞，水開後轉中小火，上鍋蒸25分鐘(8寸模蒸45分鐘)關火後燜5分鐘，取出震盪模具排出熱氣，倒扣出膜放涼

13. 完成✅

14. 這是原味的

15. 這是可可味的

16. 這是幾種加在一起的！簡單又不上火的蒸蛋糕，口感鬆軟不會太乾，喜歡的小夥伴們趕緊做起來吧