植物森林—藜麥堅果雞胸沙拉

爲了增添豐富的口感，沙拉中的食材取用多烹飪方式製作。但是清淡的健康風，往往缺乏刺激性口味的襯托，味好美焙煎芝麻汁的高滲透力，能給寡淡的食材訊速添加飽滿的風味，從而也無形中提升了菜品的出餐節奏。

用料  

植物森林—藜麥堅果雞胸沙拉的做法  

1. 1.將雞胸橫向切開至1.5釐米厚度的片狀，用味好美新奧爾良烤翅膀調料及少許橄欖油醃製並小火煎熟後切成方丁備用

2. 2.紫薯，紅薯切成1-2毫米左右的薄片後，用低油溫炸脆，並撈出過油後備用

3. 3.山藥，南瓜去皮並切成1.5釐米的方丁，煮熟後待涼備用

4. 4.藜麥與水2:1，放入蒸箱，蒸熟後備用

5. 5.抱子甘藍取葉，三色甜椒切成條狀，均輕煮後備用

6. 6.胡蘿蔔，西藍花改刀後與白芸豆一併煮熟備用
   

7. 7.最後將1-6步驟中的食材混合，並撒上蔓越莓干與山核桃仁，在出餐時淋上味好美焙煎芝麻汁即可。