慢烤南瓜藜麥沙拉配雞胸

用料  

慢烤南瓜藜麥沙拉配雞胸的做法  

1. 我最喜歡的秋季食材就是南瓜了，那種柔和溫暖的甘甜味和提升食慾的金黃色，搭配素食或肉類都很棒。
   

2. 把一截南瓜削皮去籽，切成小塊。

3. 在烤盤中鋪一層油紙，把南瓜塊均勻地鋪上去，淋上些許橄欖油，撒鹽和胡椒調味。
   

4. 烤箱預熱200度，放入烤盤，慢烤30-45分鐘。

5. 趁烤南瓜的時候來處理其他食材，健身的人肯定都做過雞胸肉啦，我會把一塊厚雞胸片成兩片，抹上鹽和胡椒

6. 用平底鍋煎烤，每面1分鐘左右，然後加蓋燜一會，讓表皮金黃，內裏不會太柴。

7. 來調個簡單的醬汁：兩勺蜂蜜 + 兩勺第戎芥末 + 一勺橄欖油 + 一點鹽 + 半顆檸檬汁。
   不斷攪打直至乳狀，這就是蜂蜜芥末了。

8. 藜麥入鍋煮15分鐘；芝麻菜洗乾淨；再準備一塊山羊奶酪。
   重口味奶酪和甜美的南瓜超搭，等會就知道了。

9. 叮……南瓜烤好了，用筷子戳一下，能輕鬆戳進去就說明已經足夠軟爛。

10. 經過慢烤，香味完全釋放出來，甜度也沒有流失。

11. 接下來開始擺盤——

12. 先鋪一把芝麻菜，然後碼上烤南瓜，撒上煮好的藜麥，再用勺子把山羊奶酪 kuai 成小小塊，點綴在南瓜周圍。

13. 最後把雞胸肉切成一指寬，整齊地鋪在沙拉上，淋上一勺蜂蜜芥末就完成了。

14. 盤中的色彩非常明亮，不同口感味道互相交錯，每種食材在視覺和味覺上都被 Highlight 出來，低卡好吃兼具飽腹感，一道適合秋天的健身餐。