油醋汁黑椒雞胸藜麥沙拉

油醋汁，油和醋的比例根據自己對酸味的喜好調整

裏面的蔬菜可以替換或再增加一些其他的

這沙拉是我早餐，有些步驟是在頭一天晚上準備的（醃肉、泡藜麥、油醋汁）請根據自己時間，合理安排需要提前製作的步驟

用料  

油醋汁黑椒雞胸藜麥沙拉的做法  

1. 一塊雞胸肉片成2片，用淡鹽水泡1-2小時左右

2. 泡後的肉肉瀝去表面水，兩面均勻撒一層薄鹽，有磨細的海鹽用海鹽味道更好

3. 再兩面撒上現磨黑胡椒，量可以根據喜好放，密封好冷藏醃製一晚

4. 油、醋、適量黑胡椒、適量鹽裝在一個小瓶，然後用力晃動

5. 晃幾下就混合均勻了，狀態有點濃稠，沒有油水分離，如果提前很久做，放久了會分離，食用時再搖一搖就行。沒用完的冷藏儲存半個月左右都沒事

6. 藜麥泡1小時（不泡也沒事，煮得久一點），加水煮出芽，把多餘水瀝去

7. 鍋裏放少許油，放入醃好的雞胸肉，小火煎，每一面煎1分多鐘左右再翻面，不要一直不停去翻面，我翻了4次就好了（得根據自家火力大小、肉的厚薄決定）

8. 雞胸煎好關火，在鍋裏靜置一分鐘，拿出切自己喜好大小，生菜大致切一下，把幾種材料放在一起

9. 加入適量油醋汁，拌一拌，覺得不夠再加，不要一次性加進去了，萬一多了，可是分離不出來了，雞胸有鹽了，拌的時候不用再額外加鹽，如果吃味大，可以放一丟丟海鹽進去

10. 裝盤開吃

小貼士

雞胸肉稍微涼點了再和生菜放在一起，免得生菜被燙醃了

一個人吃的話，一塊雞胸片成2片，一次做其中一小片就夠了

藜麥、生菜的量也可根據需要增減
雞胸小火煎，煎好後表面金黃，微脆，內部很嫩

油醋汁，可以不用按照方子的量來做，隨意倒點油，先少加一點醋，搖勻後用筷子沾點嚐嚐，差哪樣再加哪樣，直到達到自己想要的酸度