藜麥花園雞胸肉沙拉

我們常常會尋思今天做什麼給孩子吃呀，給老公吃呀，有時候我們也要騰出一些時間做菜給自己吃，就像款待戀人一樣款待自己。

這個特別的春天，帶給了我們很多變化，很多觸動，很多思考。很喜歡黑塞的一句話，春天來臨時，每一朵花都會笑出永恆的光明。今天廚娘想爲大家分享一道花園般的藜麥雞胸肉沙拉。

選一個週末的清晨，早起趁老公孩子還在熟睡之際，輕煎一份低脂高蛋白的雞胸肉，搭配番茄的紅，菠蘿的黃，蘆筍的綠；鋪一張淡粉的蕾絲餐墊，折幾枝春天的花，用白色的瓷盤盛上對自己的愛，倒上一杯半甜的香檳，在一首自己喜愛的歌裏慢慢享用，過一個屬於自己的浪漫約會。

用料  

藜麥花園雞胸肉沙拉的做法  

1. 雞胸肉去筋膜，加入蒜片，迷迭香1束，鹽2克，黑胡椒2克攪拌均勻後，再加入適量橄欖油醃製（封住表面），醃製15分鐘；

2. 少量熱油下雞胸肉，單面煎到焦脆後（預計1分鐘）蓋上鍋蓋繼續燜煎1分鐘，然後關火悶1分鐘。

3. 出鍋前淋入檸檬汁少許

4. 煎雞肉的鍋子倒入三勺黑醋，中火燒開後就是黑醋汁啦

5. 蘆筍加鹽沸水1分鐘後，過涼水備用

6. 四季豆加鹽沸水2分鐘過涼水後，少量熱油炒熱蘆筍和四季豆，鹽胡椒調味

7. 小番茄對半切開，菠蘿切成1.5cm左右的丁，加入芹菜嫩葉末，蒜末，鹽。糖，橄欖油攪拌均勻備用。

8. 裝盤~

小貼士

1.雞胸肉屬於低脂肪食材，在煎制過程沒有脂肪保護肉質很容易老，利用悶煎法可以有效的保護肉裏面的汁水。如果是健身人羣，也可以把醃製好的雞胸肉放水微沸騰的水中煮3分鐘，燜8～10分鐘後取出，也是很嫩的。

2.雞胸肉出鍋前用檸檬汁可以去腥，提鮮；

3.雞胸肉屬於高蛋白質低脂肪的食材，非常適合健身，因爲低脂肪，也屬於白肉，單一烹飪的話味道比較寡淡，搭配一些酸甜口感的食材和醬汁能提高整道菜的豐富口味；結合藜麥和素材，也同時補充了維生素和碳水化物等人體最重要的營養素。