木糖醇轉化糖漿給老媽做月餅啦

老媽得糖尿病多年了，琳琅滿目的糕點沒有幾種是無糖的，月餅皮有糖餡有糖，想吃一點兒又心有餘悸，決定琢磨自己做了！

用料  

木糖醇轉化糖漿給老媽做月餅啦的做法  

1. 準備好材料和不鏽鋼鍋小水碗和沾水的刷子

2. 木糖醇和水倒進鍋裡攪勻放在燃氣灶上，中小火用筷子輕輕攪動至開鍋，倒入過濾好的檸檬汁轉最小的火不要攪動，不要攪動，不要攪動，這很重要否則你會得到一鍋翻了砂的糖漿，就前功盡棄了。（忘了拍照了）

3. 開鍋後會崩到鍋邊很多小點點，用刷子沾水刷一下，糖和水會流進鍋裡，不刷會形成結晶造成翻砂前功盡棄的。

4. 經過20分鐘的熬煮一鍋琥珀色的糖漿完成了，等晾涼了收起準備做月餅了。

小貼士

一定要把火擰到最小（就是再小就會滅了的程度），如果你家的火實在小不了，給你一個小竅門，把兩個鍋架子摞在一起，就能使鍋離火遠了好多，這時還可以把火稍微調大一丟丟兒的😊一定不要攪拌，別忘了用小刷子沾水刷鍋邊，放心的熬不會糊鍋的。