轉化糖漿 月餅糖漿 廣式月餅必備材料

轉化糖漿又叫月餅糖漿、糖青，是做廣式月餅的必備材料。轉化糖漿最好能提前2-3個月製備，時間能讓它轉化的更完全，做月餅的效果會更好。

本視訊演示了在製作轉化糖漿時，如何通過滴水測試進行溫度的判斷。同時，也對在製作轉化糖漿時各個溫度階段的含水量，以及，注意事項進行了說明。

轉化糖漿，其實不僅僅是可以用來做廣式月餅，同樣可以用到飲料中，例如：冰紅茶，冰咖啡，也可以用來製作糕點、甜品，例如：薩琪瑪。它的成本比較低，而且味道比砂糖更甜，所以它的用途其實是很廣泛。

廣式月餅家庭做法：
白蓮蓉的家庭做法：

用料  

轉化糖漿 月餅糖漿 廣式月餅必備材料的做法  

1. 準備好所有的材料

2. 水開了，砂糖全倒進去

3. 檸檬汁也進去

4. 到達溫度116℃就可以關火了

5. 晾涼的糖漿裝進瓶子常溫儲存即可

小貼士

細節都在視訊中了，慢慢的仔細看吧！