醬炒釘螺

釘螺是我最喜歡的貝類之一，跟朋友學的做法，覺得特別好吃～～上傳做法，哈哈！美食要跟大家一起分享～～

用料  

醬炒釘螺的做法  

1. 做出美味的釘螺其實很簡單，但是比較麻煩的是，必須要把釘螺清洗乾淨！我的方法就釘螺放盆裡在水龍頭下洗洗洗，洗到水清澈為止，然後接滿水加多點鹽，加高度白酒，再加食用鹼，浸泡釘螺一個小時，然後再衝洗乾淨，直到釘螺盆裡的水清澈為止，這就洗好了😁這步有點麻煩，不過吃著放心！

2. 鍋內加水燒開，加薑片，再加點料酒，下釘螺煮熟，撈出洗淨控水備用

3. 起鍋燒油，下辣料翻炒，下海天黃豆醬翻炒，下蒜片，炒出紅油，炒出香味，下釘螺翻炒，加糖少許，蓋蓋子小火悶一會，其間開蓋翻炒～～然後開蓋炒致湯汁粘稠，可以關火出鍋啦！

小貼士

1釘螺一定要清洗乾淨！
2我買的釘螺讓賣家砸掉了尾部，這樣收拾起來我就輕鬆了很多！
3材料放多少隻能體會了，中餐沒那麼精確，我也無能為力！
4跟朋友學的做法，特別好吃！有意見的可以留言咱們互相學習！