炒這種螺類的東西最好加點醋和蒜頭，加醋的作用有二，一是釘螺這種螺類的東西加入醋一起烹調，能把螺中的細菌和微生物最大程度上做個滅菌，保證我們吃的健康。二是醋的加入能增加這道菜的風味，醋的酸味和辣椒的辣味把螺的鮮味做了一個烘托，更加滋味無窮了。
用料
| 釘螺 | |
| 紅辣椒 | |
| 紅蔥頭 | |
| 姜 | |
| 蒜頭 | |
| 黑醋 | |
| 醬油 | |
| 水澱粉 |
醋辣釘螺的做法
紅蔥頭、紅辣椒切片、蒜頭、姜切末備用
鍋中座油，先下紅蔥頭炸酥炸香
繼續倒入蒜末、薑末、紅辣椒片爆香
倒入釘螺翻炒五分鐘，加入黑醋和醬油一同翻炒，一定要炒久一點，把釘螺炒熟
加入鹽和雞精調味好味，最後加入水澱粉勾芡即可
