之前看某位廚友的分享做了一次，後來自己試著改進了一下
用料
| 釘螺 | |
| 酸菜 | |
| 味極鮮醬油 | |
| 蠔油 | |
| 醋 | |
| 啤酒 | |
| 糖 | |
| 幹辣椒 | |
| 花椒 | |
| 蒜末 | |
| 香菜 |
酸菜釘螺的做法
釘螺洗淨，各種材料該切啥形狀切啥形狀。
![酸菜釘螺的做法步驟圖，酸菜釘螺怎麼做好吃 第2張]( "酸菜釘螺的做法步驟圖，酸菜釘螺怎麼做好吃 第2張")
調醬料（下文中的1就指圖中這樣一勺）蠔油1+醬油4+醋1，再倒入啤酒代替料酒和水，醬料的量要能沒過釘螺。（比例也可根據個人口味調整）
![酸菜釘螺的做法步驟圖，酸菜釘螺怎麼做好吃 第3張]( "酸菜釘螺的做法步驟圖，酸菜釘螺怎麼做好吃 第3張")
油鍋燒熱下酸菜炒，加白糖，酸菜炒香後加入醬料煮一會兒把酸菜味煮出來。然後加釘螺關蓋悶一分鐘左右。
![酸菜釘螺的做法步驟圖，酸菜釘螺怎麼做好吃 第4張]( "酸菜釘螺的做法步驟圖，酸菜釘螺怎麼做好吃 第4張")
最後起鍋，灑蒜末/花椒/幹辣椒，淋熱油，放香菜，完成！
歡迎來到食譜館！
酸菜釘螺
食譜館
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