用料
| 姜 | 4片 |
| 蒜頭 | 四五個 |
| 料酒 | |
| 蒸魚豉油 | |
| 剁椒 | |
| 釘螺 |
開胃釘螺/剁椒釘螺的做法
拍蒜後對半切
生薑切片
釘螺焯水熱鍋冷油，放生薑蒜頭，炒至香味發出。
轉小火加入剁椒四至五勺(隨你喜歡，喜歡剁椒的可以多放一點) 小火爆出香味，為什麼要用小火呢，呵呵，你給我試一試大火，剁椒爆的你整個檯面都是，誰試誰知道😂
轉大火
加入釘螺翻炒
加入料酒、兩勺左右糖、一點點鹽(剁椒已經很鹹了)，兩勺蒸魚豉油，一勺味精
翻炒一分鐘加入適當的水，蓋鍋悶一分鐘有條件的可以加點蔥末或者蒜苗段點綴，出鍋啦
小貼士
切記小火煮剁椒，可以在有香味後加一點酸菜，也是很好吃的
