舍友喜歡 今天嘗試做 怕下次忘了自己加了啥決定記錄一下！
用料
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 蒜 | 好多瓣 |
| 糖 | 1調味勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鹽 | 1調味勺 |
| 姜 | 3～5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 小米椒 | 3個 |
| 水 | 視螺而定 |
| 香菜 | 適量 |
| 釘螺 | 半斤以上 |
炒釘螺～的做法
泡釘螺～（最好泡久一點，加點鹽吐吐沙土，泡了兩個小時我還覺得有沙哈哈），將釘螺的屁股切掉。
燒一鍋水，水沸加入釘螺、薑片、料酒去腥。煮個三分鐘，將螺撈出瀝乾。
燒油，加入蒜（切碎點）、薑片、花椒、小米椒爆香，再加入1勺豆瓣醬炒出紅油，加入釘螺翻炒。
加入1調味勺糖、1勺耗油、1勺料酒，再加入適量的鹽（我加了1調味勺有點鹹），翻炒均勻後加入水，差不多沒過螺就可以。
大火蓋蓋收汁，記得要就點汁一起吃才美味，起鍋前加入香菜翻拌一下就可以啦！
小貼士
1、釘螺一定要泡泡泡！泡久點！
2、喜歡鹹一些的可以加鹽，不加其實味道也足夠的～
3、加入香菜更美味噢
