醬汁釘螺

用料  

醬汁釘螺的做法  

1. 買回剪去頭的釘螺洗淨瀝乾

2. 姜，蒜切末（孩子不吃蒜，這裡就沒加了）線椒，紅椒切丁，花生醬加入20克玉米油左右調稀。

3. 鍋燒熱，加入20克油，至六成熱，放入薑末，蒜末炒香，加生抽，翻炒一下，依次加入線椒，紅椒繼續翻炒，倒入釘螺，再翻炒，加入料酒，炒均勻，加入調稀的花生醬，加水，白糖，鹽，然後蓋上鍋蓋大火燜2～3分鐘左右，就可以出鍋了。兩個人不到十分鐘搶光光。

小貼士

一這要燜煮2～3分鐘，並且保證水量要夠（我大概寫的）時間不夠或太久都會吸不出螺肉。