用料
| 釘螺 | 600克 |
| 蔥 | 4根 |
| 姜 | 10片 |
| 鹽 | 2克 |
| 糖 | 1克 |
| 料酒 | 10克 |
| 水澱粉 | 10克 |
| 油 | 20克 |
蔥姜爆釘螺 炒釘螺的做法
釘螺去頭 洗淨泡水一小時 抓細5遍至水清
![蔥姜爆釘螺 炒釘螺的做法步驟圖 第2張]( "蔥姜爆釘螺 炒釘螺的做法步驟圖 第2張")
洗淨的釘螺撈出瀝乾水分
![蔥姜爆釘螺 炒釘螺的做法步驟圖 第3張]( "蔥姜爆釘螺 炒釘螺的做法步驟圖 第3張")
鍋燒底油加5克大油 去腥提香
![蔥姜爆釘螺 炒釘螺的做法步驟圖 第4張]( "蔥姜爆釘螺 炒釘螺的做法步驟圖 第4張")
油冒煙 下入蔥姜煸炒
![蔥姜爆釘螺 炒釘螺的做法步驟圖 第5張]( "蔥姜爆釘螺 炒釘螺的做法步驟圖 第5張")
爆出蔥姜香味後倒入釘螺 料酒 鹽還有一點點生抽提色 翻炒大約一分種 加蓋燜30秒 淋水澱粉勾芡
![蔥姜爆釘螺 炒釘螺的做法步驟圖 第6張]( "蔥姜爆釘螺 炒釘螺的做法步驟圖 第6張")
臨出鍋下入蒜片翻炒均勻
![蔥姜爆釘螺 炒釘螺的做法步驟圖 第7張]( "蔥姜爆釘螺 炒釘螺的做法步驟圖 第7張")
淋幾滴香油 一點香蔥末出鍋 祝大家有個好胃口
![蔥姜爆釘螺 炒釘螺的做法步驟圖 第8張]( "蔥姜爆釘螺 炒釘螺的做法步驟圖 第8張")
小貼士
這個季節釘螺乾淨 花蛤很肥 雖然貴一點 但是品質很好 不要怕麻煩 釘螺花蛤都要多漂洗幾遍 洗去泥沙 口感棒棒的 晚餐是辣炒釘螺 還會繼續分享
